Kue Lopes Khas Gorontalo, Menu Pembuka Saat Ramadhan”

Kue Lopes Khas Gorontalo, Menu Pembuka Saat Ramadhan”

GORONTALO----Kue Lopes itulah nama dari menu andalan saat berbuka puasa di Wilayah Provinsi Gorontalo, terbuat dari bahan baku ringan dan enak untuk di santap. Di taburi kelapa menjadikan rasanya tidak garing, bahan utamanya hanya tepung beras, santan, penyedap rasa, kelapa yang tidak terlalu tua dan gula merah .

Berikut bahan & cara membuatnya : Bahan :

- 1/2 liter beras ketan

- 1/2 kelapa parut

- 250 gram gula merah

- 100 gr gula pasir

- 300ml air

- 1 bgkus kecil Vanili

- Sedikit garam

- 3 lembar daun pandan

- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya :

1. Rendam beras ketan selama 2-3 jam, (lebih bagus lagi semalaman) kemudian tiriskan

2. Lemaskan daun pisang diatas kompor agar mudah dibentuk

3. Bungkus beras ketan dengan daun pisang membentuk segitiga

4. Jangan lupa ikat atau semat agar tidak terbuka saat direbus nanti, lakukan sampai selesai.

5. Rebus air hingga mendidih. Setelah itu Masak ketan kurang lebih selama 1,5 jam. Atau kalau lopes terasa sudah kenyal dan padat. Boleh di angkat, Dan biarkan agak dingin dan buang daun pisangnya.

6. Untuk Kuah : Sambil menunggu rebusan ketan matang, siapkan panci berisi air matang 300ml, tambahkan 250gr gula merah sisir, 100gr gula pasir , daun pandan simpul. Masak hingga mendidih.

7. Untuk Taburan : Kukus kelapa parut beri sedikit garam, Vanili dan daun pandan simpul.

8. Kemudian gulingkan lopes dalam parutan kelapa

9. Lalu susun rapi dalam piring saji dan beri kuah gula merah yang sudah direbus

10. Kue lopes siap dihidangkan

. Rasanya dapat dibuat sesuai selera. Untuk warna hijau biasanya menggunakan penyedap rasa pondan, warna putih rasa vanila, atau warna merah rasa strowbery. Khusus untuk gula merah yang ditaburi diatas kue dapat dicampur pula dengan aneka rasa buah-buahan misalnya rasa durian. Jenis kue ini dapat di temukan di pasar atau toko kue yang menjual takjil di sepanjang jalan yang ada di Gorontalo pada saat bulan suci ramadhan. Harganya sangat terjangkau hanya Rp 1000 per kue lopes.

 

Penulis: Vidya oktaviani

Author’s Posts